秋山工務店　「あっ！くん　ぴんと来た！」

黒川・王祇祭で大量に使用されるしみ豆腐。

凍らせる前に焼く。

焼く前には豆腐を作るところから、すべて黒川の人たちがやります。

その前の大豆だって黒川で作られたものを奉納されているわけで・・・・


結局全部黒川製なわけですね。




大量に必要な豆腐を作るのは、内場と呼ばれる当屋が下りた地域の人たち。

お母さん方を5～6人選抜し、鶴岡市内の豆腐店の作業場を借りて

二日間にわたってひたすら豆腐を制作します。




今回、うちの母もそのメンバーに入ってました。

「これは！！」と思い、普段あまり見れない豆腐作りの様子を

おさめてもらうように、デジカメの使い方をレクチャーし一任。




とりあえず撮ってきてはもらったものの、

どういう作業内容の写真なのか・・という説明は受けていないので

予測で解説していきます・・・。


上は大豆を水に浸している様子・・？







これは煮た大豆を砕いて絞ってる・・・・の？

煮るの？蒸かすの？





これは・・濾してる・・・とか？

にがりを入れてるとか・・？








んで箱に入れて重しをかけるんですよね？

で、水で冷ましてね？




王祇祭で使用する豆腐はかなり固めにします。

重しも強めにかけるそう。








そんで箱から出して・・・・




かーんせーい！ということでじゃんじゃん当屋の方へ運ばれるわけです。





で、みんなでおぼろ豆腐も食べました～！おいしかった～！

って写真ですね！




裏方の女性たち。

でも祭りを盛り上げてくれるのはこの人たちです！！